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DIY宫保鸡丁

时间:2013-12-31 14:54 来源:广西南宁富临美迪文化传播有限公司 作者:广西南宁富临美迪文化传播有限公司
[摘要]“宫保鸡丁”这道菜我们可谓司空见惯。说到“宫保鸡丁”,当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载:丁宝桢,字稚璜,贵州平远人,咸丰三年进士,光绪二年任四川总督。据传,丁宝桢对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候..

“宫保鸡丁”这道菜我们可谓司空见惯。说到“宫保鸡丁”,当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载:丁宝桢,字稚璜,贵州平远人,咸丰三年进士,光绪二年任四川总督。据传,丁宝桢对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”,但后来越传越广,尽人皆知。

主要食材: 鸡脯肉,花生米,干辣椒

分类: 川菜

口味: 甜辣

制作时间: 15-30分钟

1.鸡胸肉切小丁加盐、鸡精、糖、生粉抓匀,再加橄榄油抓匀后腌15分钟

2.花生洗净晾干,锅内倒油小火翻炒至熟盛出备用

3.重新放油、蒜、葱段、辣椒,煸炒出味

4.倒入腌好的鸡丁炒至发白,加入一勺豆瓣酱翻炒。接着倒入花生米翻炒几下

5.倒入用生抽、醋、糖、鸡精、盐、生粉调的芡汁勾个薄芡翻炒熟即可。

爱吃香辣宫保鸡丁这道菜的你,不妨在家也自己动手做一做。

 

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